Aún no inauguran su restaurant –aunque ya viene–, pero en su cocina y en la pequeña mesa de bambú de la entrada, ya se respira el calor del sur de Asia. Y no me refiero sólo al de la cocina, desde donde emana el aroma del lemmon grass, el jengibre, los camarones y las verduras salteadas, sino también al calor de barrio, a la sonrisa abierta y a la conversación que ofrecen sus dueños mientras preparan la comida. No por nada sus clientes, muchos de ellos vecinos,  se pelean los escasos asientos disponibles.

Dominique, Thomas y Mauro se conocieron en Alemania y luego de pensar en mudarse a Madagascar, aterrizaron en este otro fin del mundo con la idea de ofrecer el sabor de Vietnam, sazonado con la gastronomía francesa y en medio de un barrio de inmigrantes.

Sopa de noodles de huevo en Vietnam Discovery

Vietnam Discovery ofrece las tradicionales sopas vietnamitas (como el Soúp Phò, sólo los miércoles), platos con salteados de pollo, cerdo o lomo con arroz, arrollados, entre otras delicias. Su fuerte es el delivery, pero pronto inaugurarán el restaurant, a un costado de la cocina. Envían comida vietnamita desde Patronato-Bellavista al centro de Santiago, Providencia, Recoleta, Vitacura y hasta Lo Barnechea y más allá con un recargo.

Mi bautizo vietnamita fue una tradicional sopa que incluye verduras, jengibre, lemmon grass, lomo, champiñones, otras verduras y noodles de huevo. Pienso que faltaba un poco más de comida (me quedé con un poco de hambre), pero debería haber pedido quizá algo más contundente como un salteado de pollo que fue lo que mi acompañante se devoró. Tratándose de un delivery, no ofrecen bebidas ni otros bebestibles, pero los dueños dejan llevar un buen vino a la mesa. Distinto será cuando inauguren el restaurant.

Mauro, Thomas y Dominique, dueños del Vietnam Discovery

Si bien el delivery es una gran opción, no se pierdan por nada del calor de barrio, la sonrisa amable de Dominique y los sabores novedosos cuando inauguren su restaurant.

Por ahora, la pequeña mesa de bambú lo espera.

• Cuanto gasté: $ 3.800 (aprox. US$ 7). tradicional sopa que incluye verduras, jengibre, lemmon grass, lomo, champiñones, otras verduras y noodles de huevo.
• Vuelvo: Pero cuando inauguren el restaurant, es un poco duro estar peleando por la mesita de bambú que no da abasto. Seguro llamaré al delivery o pasaré a conversar con los encantadores dueños.
• Sitio web
• Aún sin críticas en Tripadvisor
• Vietnam Discovery París-Saigón: Loreto 324 (Ver mapa), teléfono: 737 20 37

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