El Blog de Santiago

Al igual que miles, me encanta “No reservations”, el programa donde Bourdain recorre el mundo comiendo donde sea, no importando si es el restaurant más lujoso o si hay que sentarse en la vereda. Fue exactamente lo que hizo en Chile, dedicándose a tragar todo lo que se le atravesara por delante.

Algunas almas caritativas subieron el capítulo de Chile a Youtube y he aquí las cinco partes en las que dividieron el show. Es una buena oportunidad para conocer parte del Santiago (y Chile) profundo.

Anthony Bourdain luchando contra un completo, el hotdog chileno. Yes you can!

Dos precisiones querido Anthony:
La Vega no está en Estación Central, sino en Recoleta.
No entiendo por qué pusiste música española de fondo. Pero al final la hermosa música de las islas de Chiloé cierra el programa como se debe.
Deberías haber tenido alguna anfitriona mujer ¿no? (yo, por ejemplo )

Este programa refleja algo que defiendo a muerte. Que en Chile no es necesario gastar mucho dinero para comer como los dioses. Y los mercados son lugares que hay que visitar para aprender y valorar la cultura chilena.

• Parte 1.
  Historia reciente de Chile.
  Los sandwiches tremendos de la Fuente Alemana
  Comiendo perniles (”pernils”, qué risa), arrollado, prietas con papas y bebiendo terremoto (vino blanco con helado de piña) en “El Hoyo”, un clásico.
• Parte 2
  Parte final de “El Hoyo”
  El Rodeo y el vino en el valle de Curicó. Tony probando plateada, carne al carmenere con charquicán.
  Inicio de la visita a La Vega
• Parte 3
  Esta parte es monstruosa, este señor comió hasta morir:
  La Vega. Bourdain comiendo sopaipillas y mote con huesillos (¿hay algo más chileno que eso?)
  Las cocinerías de la Vega Chica. Debo reconocer que casi lloro de emoción, ahí voy a almorzar casi todos los fines de semana. En esta parte fue muy bien asesorado, comió realmente lo típico: un caldo de pata, cunchules con arroz (este señor tiene estómago fiero ¿eh?), pastel de choclo (mmm!)
  Viña del Mar. Bourdain tratando de comer los famosos completos (hot-dogs) del Sibarítico
  Valparaío, congrio frito, mariscal, machas a la parmesana.
• Parte 4
  Bourdain pasea por Valparaíso. Toma pisco en el bar La Playa (y no le gusta).
  Va al sur a un lugar indeterminado de Patagonia chilena y come filete a lo pobre con papas de las islas de Chiloé, congrio salteado con chuchoca (parecido a la polenta).
  Puerto Montt, Bourdain comiendo erizos-milcao-guisos varios-picando queso. Este hombre no para.
  Puerto Varas. Tony ataca una corvina con salsa de centolla.
• Parte 5
  Puerto Varas, una mirada muy por encima sobre la zona de los lagos
  Tony termina el programa comiendo un curanto (pescados, vacuno, cordero, cerdo y mariscos cocinados con piedras calientes en un hoyo).

Notable, Anthony Bourdain comiendo caldo de pata en la Vega Chica